Industriell hergestelltes Basilikum-Pesto aus dem Glas – was hat diese ja eigentlich voll leckere Soße für eine unrühmliche Produkttest-Geschichte: Stiftung Warentest fand nicht benannte Konservierungsstoffe, Cashews statt Pinienkerne und zu viele Keime. Ökotest fand Mineralöl von den Produktionsanlagen, Weichmacher und Rückstände von Pflanzenschutzmitteln. Pfui Spinne!
Dabei gehören in ein ordentliches Pesto Genovese laut Consorzio del Pesto Genovese nur sieben Zutaten. Alles andere ist dann ein Pesto alla Genovese oder einfach nur ein grünes Pesto. Um etwa 600 Gramm Nudeln mit einem echten grünen Pesto zu würzen, benötigen Sie diese Mengen: 50 Gramm Genoveser Basilikum, ein halbes Glas natives Olivenöl extra (möglichst aus Ligurien), sechs Kochlöffel Parmesankäse (alternativ Grana Padano), zwei Kochlöffel Pecorinokäse, ein Esslöffel Pinienkerne, zwei Knoblauchzehen und Salz.